精心研发的柠檬饮品、菜品
在推广会现场,还有共11家农家乐展示的11款特色菜品。据悉,这些农家乐在经营过程中,也开发出了一系列属于自己的柠檬菜品。像柠檬鸡、盐水鸭等深受游客欢迎的本地菜品,都增加了柠檬元素。
红豆糯米糕是比较常见的中式糕点,软软的糯米加上甜甜的红豆馅,是很多人都熟悉的味道,而且做起来很简单。如果搭配柠檬,这款传统点心又是什么味道呢?
点心老师现场制作加了柠檬汁的红豆糕
来自广州市白云工商技师学院的点心老师现场演示了这道点心,在揉制外皮时加上一定比例的柠檬汁,揉好后,包上红豆馅即可,在蒸制过程中,用柠檬叶垫底,远远就能闻到柠檬的清香。这款糕点叫香柠美味红豆糕,不仅有淡淡的柠檬味,而且柠檬的味道也能中和糯米的腻和红豆的甜。
香柠红豆糕
沙田村相关负责人介绍,这次沙田柠檬菜品推广会,研发的12个新菜品,加上沙田村现有的柠檬菜,从饮品到热菜共几十道,已经形成了较为完整的柠檬菜系列,将有助推进该村乡村振兴发展。
粤菜师傅现场烹饪柠檬菜式
接下来,沙田村将结合柠檬特色菜品广泛宣传,突出“粤菜师傅+美食+旅游”,大力培育特色食用农产品经营主体、大力推广沙田柠檬农业品牌。
据介绍,白云区“粤菜师傅”工程还将为沙田村村民提供“粤菜师傅”技能培训,开展菜品研发、技术革新、成果转化、传艺带徒等工作的指导,以“粤菜师傅”技能提升培训带动一批乡村美食与乡村旅游精品线路,整体提升该村旅游的餐饮服务水平。